Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

      12 alcachofas  grandes
      10 cl. de vino  blanco seco
      60 gr. de mantequilla
      1´5 l. de caldo de ave
        virutas de queso parmesano

     

    Preparación: 

    Limpiar las alcachofas y cocer con una nuez de mantequilla.
    Sazonar, añadir el vino blanco y el caldo de ave y cocer durante una hora a fuego lento.
    Pasar la sopa por la batidora o un pasapuré.
    Añadir el resto de la mantequilla y sazonar.
    Servir en platos hondos muy calientes, colocando al fondo las virutas de queso parmesano.

     

     

    Fuente: EnFemenino

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